Собираем рецепты енисейской кухни!
Дорогие красноярцы!
Красноярский краевой краеведческий музей и Техникум индустрии гостеприимства и сервиса приглашают желающих поучаствовать в сборе рецептов енисейской кухни и создании кулинарной книги рецептов. Цель этой работы — воссоздать, сохранить и популяризовать гастрономические традиции Енисейской кухни.
Если хотите помочь, заполните и отправьте заявку по адресу: gostepriimstvo@gmail.com (смотрите заявку в «Приложении № 1).
Какие требования к предоставляемым материалам?
С вас — заполненная заявка с названием, описанием, историей возникновения блюда или напитка. Отметим, что нам важно получить полное и подробное описание рецепта: количество продуктов и технология приготовления. Будем рады, если вы приложите к заявке фотографии готового блюда или напитка (формат снимка — jpg, объем — не менее 5 мб). Лучшие рецепты войдут в Кулинарную книгу рецептов Енисейской кухни и будут помечены как авторские. Только представьте: ваши истории и гастрономические открытия станут символами Енисейской кухни и узнаваемым кулинарным брендом края!
Какие критерии оценки?
Помните, что, во-первых, в рецепте ценится оригинальность и аутентичность — покажите самобытность Енисейской или шире — сибирской кухни. Во-вторых, блюдо должно быть приготовлено из региональных продуктов. И наконец, шансы попасть с рецептом в кулинарную книгу увеличит интересный очерк о происхождении рецепта, названия блюда или напитка.
Кто будет оцениваться рецепты?
Возглавляет команду экспертов Игорь Владимирович Шеин — учёный, биохимик, исследователь кулинарного искусства, экспериментатор, историк. Автор более пятисот научно-популярных статей по проблемам экологии питания, а также книг «Сибирский парадный стол», «Винокурение в Приенисейском крае». Уже много лет Игорь Шеин расшифровывает и реставрирует забытые старинные рецепты всевозможных блюд, изучает меню исторических застолий.
Кто ещё в команде?
Алексей Ровинец — шеф-повар ресторана «Хозяин Тайги», Аксенова Светлана — шеф-повар ресторана «Гадаловъ», Алексей Фокин — шеф-повар «Thewelcomebar», а также сотрудники Красноярского краеведческого музея и Техникума индустрии гостеприимства и сервиса.
Всю необходимую дополнительную информацию можно получить в «Сибирской Ассоциации Гостеприимства».
Адрес: 660041, г. Красноярск, ул. Курчатова, 1 «А», оф.73-74.
Телефон: +7(391)246-35-45, +7-953-586-42-62
Email: mbezfamilnaya@mail.ru, krassag@mail.ru, gostepriimstvo@gmail.com,
Сайт: www.krasfair.ru/sagАктуальные новости
Все новости
Краеведческий музей откроет выставку о стеклозаводе
Гражданская авиация Красноярского края: тест от Краеведческого музея
